​Nuestra carta nace en los Andes: en sus fuegos, sus papas, sus ajíes y su forma generosa de compartir. El protagonista es el pollo a la brasa, marinado con especias tradicionales y cocinado lento sobre carbón.

 

Lo acompañan guarniciones sencillas pero poderosas: raíces nativas, salsas intensas, texturas con historia.