Sabor andí

La nostra carta neix als Andes: en els seus focs, les seves patates, els seus ajís i la seva manera generosa de compartir. El protagonista és el pollastre a la brasa, marinat amb espècies tradicionals i cuinat lentament sobre brasa.

L’acompanyen guarnicions senzilles però poderoses: arrels natives, salses intenses, textures amb història.